Wortelsoep

Een pittig wortelsoepje. Voor elk budget. Ready to impress.

Ingrediƫnten

– 1 kg wortelen

– 2 uien

-2 tenen knoflook

– een stuk gember ter grootte van je duim

– 400 ml kokosmelk

– 1 tl sambal (Oelek is 1 van de scherpere)

– 1 bouillonblokje (kip of groente)

Bereiden

  1. Snijd de wortel, uien en knoflook en bak dit aan in een beetje olijfolie.
  2. Rasp de gember en voeg dit toe, net als de sambal.
  3. Doe er kokend water bij totdat de wortelen net aan onder water staan en gooi er een bouillonblokje bij.
  4. Kook totdat de wortel gaar is.
  5. Haal de pan van het vuur en blender de soep fijn.
  6. Roer er een blikje kokosmelk door en breng nog eventjes aan de kook.

Zo makkelijk en snel heb jij een soepje die klaar is om een pittige indruk achter te laten.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *